บรรจุภัณฑ์แอคทีฟ:คำตอบของการเพิ่มอายุและเก็บรักษาโดยการประเมินมูลค่าของเสียจากอุตสาหกรรม

การถนอมอาหารที่ดีที่สุดนอกจากวิธีการบรรจุแบบสูญญากาศหรือการใส่สารเติมแต่งอาหารแล้ว ยังมีอีกวิธีหนึ่งที่กำลังเป็นที่นิยมมาในตลาด วิธึนั้นก็คือการถนอมอาหารด้วยการใช้บรรจุภัณฑ์แบบแอคทีฟ มาทำความรู้จักกันว่าบรรจุภัณฑ์แบบแอคทีฟคืออะไร? VELP OXITEST สามารถรองรับการพัฒนาได้อย่างไร และอะไรคือผลกระทบต่ออายุการเก็บรักษา

ไม่ใช่ความลับเลยที่บรรจุภัณฑ์คือสิ่งสำคัญและมีอิทธิพลต่อการตัดสินใจซื้อของผู้บริโภค แต่สิ่งสำคัญยิ่งกว่าคือการให้ความสำคัญในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อาหารและอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์
นอกเหนือจากวิธีการถนอมและรักษาอาหารที่เป็นที่รู้จักกันดีแล้ว บรรจุภัณฑ์แบบ "แอคทีฟ" คือรูปแบบของการถนอมอาหารที่เรามักได้ยินและได้เป็นที่ใช้งานอยู่เรื่อยๆ ดังนั้นการเพิ่มประสิทธิภาพของตัวบรรจุภัณฑ์เองและฟังก์ชันการป้องกันต่ออาหารไม่เพียงแต่บรรจุและปกป้องอาหารเท่านั้น แต่ยังมีส่วนช่วยขยายอายุของอาหารให้ยืนยาวด้วยเช่นกัน

มีเทคนิคมากมายในการทำให้บรรจุภัณฑ์ใช้งานได้อย่างทนทาน: การเพิ่มสารออกฤทธิ์ลงในวัสดุบรรจุภัณฑ์คือหนึ่งในวิธีการที่สามารถช่วยในการถนอมอาหาร

การประเมินค่าผลพลอยได้จากอุตสาหกรรมเกษตรสำหรับการพัฒนาบรรจุภัณฑ์แบบแอคทีฟ: การวิเคราะห์ด้วยเครื่องปฏิกรณ์ VELP OXITEST

ภาคอุตสาหกรรมเกษตรคือภาคอุตสาหกรรมที่ปล่อยของเสียเป็นจำนวนมากและมีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมสูง อย่างไรก็ตามสิ่งเหล่านี้มักอุดมไปด้วยโมเลกุลที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพซึ่งสามารถมีผลต่อการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ

ในการศึกษาเรื่อง

"Valorization of agro-industrial agro-industrial by products: Extraction and analytical characterization of Values ​​for Potentialed Active Packaging Formulation" ดำเนินการร่วมกับมหาวิทยาลัย Parma และ CIPACK และเพิ่งเผยแพร่ในวารสาร Food Packaging and Shelf-life สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพสกัดได้จากผลพลอยได้จากหัวหอม อาร์ติโชก และดอกธิสเซิล

ชุดวิเคราะห์ด้วยวิธีโครมาโตกราฟฟีสามารถตรวจพบสารต้านอนุมูลอิสระและพรีไบโอติกในสารเหล่านั้นได้ เครื่องปฏิกรณ์ VELP OXITEST ถูกนำมาใช้เพื่อประเมินผลของการเติมสารสกัดเหล่านี้ลงในน้ำมันตัวอย่าง

ผลการวิจัยพบว่าสารสกัดดังกล่าวสามารถต่อต้านการเสื่อมสภาพของผลิตภัณฑ์อาหาร และเพิ่มประสิทธิภาพในการออกซิไดซ์ของไขมันและน้ำมันที่อยู่ข้างใน ด้วยเหตุนี้จึงสามารถใช้ในการผลิตฟิล์มที่ใช้งานเพื่อนำไปผลิตเป็นบรรจุภัณฑ์ได้

เราจะมีส่วนร่วมกับความก้าวหน้าของบรรจุภัณฑ์ถนอมอาหารได้อย่างไรบ้าง?

บรรจุภัณฑ์แบบแอคทีฟมีผลต่อการบรรจุอาหารด้วยวัสดุที่เพิ่มฟังก์ชันการทำงาน เช่น การทำงานของสารต้านอนุมูลอิสระ

เป้าหมายของบรรจุภัณฑ์แบบแอคทีฟคือการยืดอายุการเก็บรักษา

ของผลิตภัณฑ์ และสิ่งนี้สามารถทำได้โดยการรวมสารประกอบแอคทีฟเข้ากับเมทริกซ์ของวัสดุบรรจุภัณฑ์ที่ใช้

เครื่อง OXITEST ทำให้สามารถระบุบรรจุภัณฑ์ที่รักษาความสดของผลิตภัณฑ์ได้ดีที่สุด ดังนั้นจึงสามารถใช้ในการพัฒนาบรรจุภัณฑ์แบบแอคทีฟที่สามารถรักษาคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส กลิ่น และสารอาหารได้นานขึ้น